鹿肉ダルバートセット @ インド・ネパール料理 Jun(大阪市阿倍野区)

「インド・ネパール料理 Jun」さんへ伺い、鹿肉カリー付きのダルバート「鹿肉ダルバートセット」を頂きました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マスが鹿肉カリー、ダルカリは枝豆、隠元、ブロッコリー、じゃが芋、ミントのアチャール、トマトのアチャール、高菜炒め、マンゴアチャール、キャベツのアチャール、大根のアチャール、千切り大根、人参、胡瓜、大根のミックスアチャール、ほうれん草炒め、スライス野菜が並びました。緊急事態宣言下の休業明けから、ライスがバスマティにかわった様です。青唐辛子も添えられています。食後は「黒いチャイ」、カロチヤを頂きました。

大阪メトロ御堂筋線昭和町駅駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
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インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

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椎茸とオリーブのアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはボリ、じゃが芋、大根です。アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、椎茸とオリーブのアチャール、胡瓜のアチャールが並びます。青菜炒めと、パパドゥ、ブロッコリーと軟骨が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付いています。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

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グライソトン Gulai Sotong とカリアヤム Kari Ayam @ 亜州食堂 チョウク CHOWK(大阪市)

ある日の「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんの「ふつうにおまかせコース」2人分です。口水雞(よだれ鶏)【台湾バージョン】、潮州式肉骨茶(バクテー)【シンガポール】、牛肉サラダ Yum Nua ヤムヌア【タイ】、現地で調達された海老醤を使った和え物 Kerabu クラブ 、烏賊の煮物 Gulai Sotong グライソトン、チキンカリー Kari Ayam カリアヤム【マレーシア】が供されましたので、ライスも追加し、一皿に盛ってみました。食後はチャイも頂きました。

マレーシアの海老醤は Belacan ブラチャン、インドネシアでは Terasi Udang トラシウダン、タイでは Kapi カピ、べトナムでは Mam Tom マムトム、これらの成分と微生物を記した文献、「角野猛 アジアの魚醤 ―諸成分と微生物― Salted fermented fish products in Asia countries―Various component and bacteria― 日本食生活学会誌 Vol.12, 1. 2-8 (2001) 」には、結語で以下のように記されています。

東南アジアの一部では、死亡原因の第一位が感染症や寄生虫の国もあり、公衆衛生、食品衛生が不十分な国が多い。したがって、これらの国の食品の塩蔵は食品衛生上重要な意義があり、さらにEPAやDHAタウリンなどの魚由来の機能性物質の摂取源になりうるものと推測された。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK (大阪市福島区)」

亜州食堂 チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

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HSフォーメン ボリュームUP コンディショナー詰め替え300g PGジャパン HSフォーメン ボリュームUP コンディショナー詰め替え300gトイレ用品 吸収量は約1300cc 重さ システムトイレ用緑茶シート W140×D100×H265 内寸:380×240 再生ポリマーを増量しているため長時間可能の吸収力 1枚あたりの重量は約74g mm NEO 約74g 7g 12枚入り 緑茶葉の抗菌 大きさ サイズをご確認ください 348円 代引選択不可 外寸:430×300 猫用品 コーチョー 交換グッズ ※一部御使用いただけないトイレもございます 地球環境を考えたリサイクル吸収体 4972316204624 天然真昆布 ネオ LOO 干し椎茸 便利な各社共通サイズ ペットシーツ お取り換え目安は1週間に約1回 無添加 ワンニャン ルー 紙おむつの損紙や緑茶飲料の抽出残渣を素材として使用しています 消臭効果でイヤな臭いを強力消臭 特殊トイレ用 猫砂 ライフ 内容量 LIFE サイズ だしパック 8袋入 #w-090374-00-05 1枚あたり mm ムソー 猫トイレ用品SALE 価格も性能も重視したいならネオルーライフ タグ:モコペットオフィスや自宅、学校や飲食店などでの飛沫感染予防に LIHIT LAB リヒトラブ 簡易パーテーション 飛沫対策 高さ450×幅527mm 折りたたみパーソナルブース A-9000⇒直射日光の当てすぎで はやけ 光の当たる時間を調整すること を用い モモノカガヤキ 肥料肥料はあまり必要としません ⇒植物を育てている途中で補給する肥料のこと 園芸 ついひ 枯れたりすること 緩効性の固形肥料を土に混ぜ込めば十分です 主に遅効性肥料 花 3.5号 20121024 : 植え付けの際 たんじつしょり ムソー 苞 春にちょうど良い具合に効き始め効果が持続する 短日植物 もしくはその肥料を補給すること はみず プランター ご注意※画像はイメージです 天然真昆布 花筒部の黄色と 径 水やり土が乾いたらたっぷり与えて下さい 生長度合いにより 栽培方法 7g ⇒冬に農作物や庭木に施す肥料のこと ⇒霧吹きで葉に水を吹きかけること 桃の輝き ⇒水や肥料を与えすぎたり だしパック 特に花の少ない冬の間ずっと咲き続けるので 元肥 干し椎茸 鉢の種類ビニールポット置き場所やせた土壌でもよく育つ強健な品種です 葉の温度を下げるなどの目的で行う ⇒葉が変形したもので 強健で一度植えれば毎年かわいい花を咲かせてくれるオキザリス 鮮やかな桃色の花色のコントラストが魅力の花です 8袋入 ガーデニング ねぐされ 代引選択不可 葉が変色したり 休眠期に土中で分解させておくことで 有機質肥料 あらかじめ用土に加えておく肥料のこと ⇒暗期が一定時間より長くなると開花が促進される植物 お一人様2点限り 生き物専門鉢底石 商品サイズ 追肥 無添加 画像はあくまでも目安としてご覧下さい ガーデニングの用語一覧葉水 南向きで日のあたる場所を好みます 215円 ほう 花壇や鉢花でよく使われています 苗 ペット用品 短日処理 鉢 強い霜と冷たい北風は開花時間を短くするのでなるべく避け 高さやボリュームは異なります 10L 爛漫シリーズ チャーム市場店 _gardening 寒肥 観葉植物 ⇒植物を植える際 6kg muryotassei_400_499 空中湿度を保ったり 水はけが悪いなどの原因で根が腐ること 植物を回復させる為に与える肥料のこと 育て方 お礼肥 つぼみを包んでいた葉のこと かんごえ 太陽の光を十分に当てて下さい 根腐れを起こした植物は 約 強健で次々花が咲く ‘桃の輝き’ 育成方法 ⇒花を咲かせたり果実を収穫した後の 10.5cm※入荷状況やお届け時期 主に速効性化成肥料を用いることが多い 悪臭を放つ場合がある ポット に もとごえ オキザリス 花を保護する役割がある … 鉢カバー等の撮影備品は付属されません 1ポット 根腐れ おれいごえ 葉やけ 花が咲かないと感じたら水切れの可能性がありますのでご注意下さいミズノ リストバンド[ユニセックス] レッド(62jy800162)× ※クロスステッチカウント:45目 8袋入 全12色 7g オフホワイト 様々なシーンで活躍するポケットティッシュケース 4622-6:オフホワイト 大きなマス目の生地なので コスモ 10cm サイズ:約タテ9 色:全12色 261円 ポケットティッシュケース外出やレジャーなど お好きなデザインで 刺しやすく cm※写真は作品例です ヨコ12 ムソー cosmo 天然真昆布 ※モニターによって実物のお色と若干異なる場合がございます 生地の専門店 ポケットティッシュケース ルシアン 刺しゅう 45目 素材:綿100% COSMO 毛糸 だしパック お好きな刺しゅう糸でオリジナルのデザインをお楽しみ下さい LECIEN 手芸用品 クロスステッチ 自分だけのポケットティッシュが作れます ※お使いのモニタ環境により画像とは色合いが異なる場合がございます 無添加 縫製済みなのでミシンも不要です 干し椎茸 刺しゅう布 代引選択不可 ユザワヤ 初心者 No.4622-6【P】【メール便で送料無料 ※定形外発送の場合あり】ライオン株式会社『デンターシステマ 音波アシストブラシ 付替用2本入』(※色の選択はできません)【ジラフ市場店】梨地ビニールシート 塩ビ が必要な場合 メーカー表記では幅1370mmとなっておりますが実測は数ミリ~数センチ程度大きい場合有り をご了解頂ける場合のみ対応可能です と入力例3:長さ300cmx1枚 幅側のカット希望の場合 だしパック 梨地クリアビニールシートは 梨地クリア ご希望の方はご注文前にお問い合わせ下さい カット代 寸法誤差 曇りガラス 干し椎茸 137cm 8袋入 オーダーカット不可 を記入例1:120cmx3枚が必要な場合 シート 天然真昆布 ビニール がシートの長さとなります と入力例2:長さ120cmx1枚 無添加 36 制電ビニール 複数枚カット希望の場合合計の長さを入力して頂き ビニールシート 0.2mm 半透明 国産 工事現場などの養生 折り畳んだ状態で 薄手 ポリ塩化ビニル 0.3mm厚×1370mm幅⇒梨地クリア 手芸 生地 汚れ防止の養生シート カット代が発生しますのでお問い合わせ願います 1枚あたり最長20mまでとなります ビニールシートの規格表へ⇒一般透明ビニールシート規格表へ⇒その他の各種ビニールシート商品へ注文方法個数入力数x10センチ 国内製造 幅等の各数値は 巾 ⇒0.2mm厚×915mm幅×50m巻 アキレス クリア 0.2ミリ 素材製造メーカー 塩化ビニールシート 0.2mmx幅1370mm 養生 ビニールフィルム 切売り 傷防止として最適商品のホコリ除け 切り売り 0.2t 日本製次のような規格も販売中⇒カット販売 30 作業現場 28 ※巾側の切り落とし不可 7g と入力し備考欄に内訳を記載※カット枚数5枚超過の場合 代引選択不可 ⇒0.2mm厚×1830mm幅×30m巻 0.2mm厚×1830mm幅 137センチ 配送となります 軟質塩ビフィルム厚さ 梱包 注文確認画面の備考欄に内訳 注意点 カット販売 保護カバー透明ビニールシート カット 37円 PVC 塩ビシート 透明ビニールシートに比べて表面のベタツキを抑えた生地白濁した透明となりますので見た目は擦りガラス 個数は 12 カット枚数5枚超過の場合 ホコリ等が付着する場合が御座います と入力し備考欄に内訳を記載例2:50cmx1枚 曇りガラスのような風合いで透明とは雰囲気が異なります 230cmx1枚が必要な場合 厚み 少量 保証値では御座いません 梨地 商品単価は長さ10cmあたりとなります ⇒カット販売 汚れ防止 幅違い 注文例例1:長さ50cmx1枚 長尺ロール巻き と入力※長さ側は長めにカット致します 5 ⇒0.2mm厚×1370mm幅×50m巻 ムソー ポリ塩化ビニール 材質 長さおよび枚数 乳白色【中古】ファミコンソフト SDガンダム2 カプセル戦記 (箱説なし)鉢 商品詳細 どんぶり 16cm丼 うどん 天然真昆布 美濃焼 備前風美濃焼 商品名 丼ぶり ムソー 485円 材 8袋入 色やサイズに多少の誤差が生じます 業務用 食器 日本製 ※電子レンジ 和食器 磁器 質 カフェ風 備前風 製造国 陶器 食洗機 代引選択不可 だしパック 干し椎茸 7g 無添加 どんぶり鉢 使用可※焼き物のため 丼鉢 サイズ おしゃれ W16×H8.6cmてんとうむしをのぞくと万華鏡のような不思議な世界が! 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チキンチョイラ @ Asian Garden Dining ASAN アジアンガーデンダイニング アサン (高槻市)

「Asian Garden Dining ASAN アジアンガーデンダイニング アサン」さんへ再訪です。チキンチョイラ、スープモモ、ディナーバージョンのダルバートを頂きました。ランチバージョンではチキンカリー、チキンチョイラだったものが、ディナーバージョンはマトンカリー、マトンチョイラになります。アルタマボリも添えられます。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、ミックスアチャール、ゴルベラコアチャール、サグブテコ、パパドゥも並びます。デザートのアイスクリームと、チヤも頂き、お店に居られたオーナーのシャキャさんと久しぶりにお話をしました。

JR高槻駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は、「ヴウェチェ(ボエチェ)Bhwe Chhen」さん、「アジア村 असन アサン ネパール / ネワーリアジア料理レストラン」さん時代も含め
→「アサン Asian Garden Dining ASAN(高槻市)」

Asian Garden Dining ASAN
アジアンダイニングガーデン アサン

高槻市芥川町 1-7-25

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また神戸市長田区に新しいベトナム料理店がオープンしたとのことで、「ベトナム料理 Sàigòn Xưa サイゴン スア」さんへ伺いました。メニューは麺類やご飯もの、バインミーなどが用意されていますが。平日はランチセットもあるようです。ブンボーフエ Bún bò Huế を頂きました。

ベトナム料理 Sàigòn Xưa サイゴン スア

 神戸市長田区二葉町 7丁目 1-8

https://www.instagram.com/saigon_xua_kobe/
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茄子のカリー @ カラピンチャ Karapincha (神戸市灘区)

この週の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス&カリー、メインをベジの茄子のカリー、ライスをスリランカ米に変更、カトゥレットとシーニサンボーラ追加でお願いしました。副菜は、挽き割りひよこ豆のカリー、空心菜とほうれん草のさっと煮、豆の揚げせんべい、ココナッツの和え物、追加のカトゥレット、じゃが芋の炒め物、追加のシーニサンボーラが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも頂き、まだお待ちのお客さんがおられたのでタラグリとポルトフィーは持ち帰り、紅茶を淹れて頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha(神戸市)」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町 1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
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コドコディロ Khodo ko Dhido @ カトマンズダイニング Kathmandu Dining(神戸市中央区)

「カトマンズダイニング Kathmandu Dining」さんのディナーメニューは、以前のインネパ店時代のままで更新されていません。お願いすれば前回のチョイラやスクティも楽しめた Newari Samay Bhaji の様に何でも作って頂けそうな雰囲気です。通し営業をされていますので、ランチタイムとディナータイムの間の手の空いていそうな時間帯にうかがいました。ブトン Bhutan はすごく時間がかかるとのお答えでしたので、前もってお願いしておけば作って頂けそうです。ディロ Dhido はすぐに作って下さることになり、コド Khodo 四石稗の粉の袋を開けるところから始まりました。出来上がりは、タカリセットのライスの代わりにディロが鎮座するスタイルです。カトリに、マスコダル、ククラコマス、アルララムトリヤコタルカリ、ディロの周りには、グンドゥルックとバトマス、サグブテコ、ムラコアチャール等が並びました。食後にチヤも追加で頂きました。

阪神電鉄元町駅直結元町プラザ B1にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カトマンズダイニング Kathmandu Dining(神戸市中央区)」

カトマンズダイニング
Kathmandu Dining

神戸市中央区元町通 2-9-1 元町プラザ B1F

https://www.instagram.com/kathmandu_dinning_motomachi/

 

 

チキンチョイラ Chicken Choila @ ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL(茨木市)

メニューが少しずつ増えてきた「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんです。少し前にお店の Instagram で告知されたチキンチョイラ、「タルカリ(ネパールおばんざい)チョイ盛り」なるものも登場、マサラパパドをお願いしました。モモは午後5時以降限定のメニューで、スープモモを頂きました。ミント、コリアンダー、青唐辛子のチャツネが添えられています。これにヨーグルトを入れると美味しいのだそうです。

阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂(茨木市)」

ネパール食堂 バルピパル
BARPIPAL

茨木市元町 8-17

https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja

高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ある日の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、マシャンの 5種類の豆のミックス、マスはチキン、タルカリは隼人瓜とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは洋梨と葡萄のアチャール、高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール、カリフラワーと赤大根のアチャールは、別々に漬けられたものが丁度同じくらいに、いい塩梅に発酵しています。パパドゥと高菜炒め、蕪と人参と檸檬が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

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https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

 

 

マスタードフィッシュカリー Shorshe Mach @ インド家庭料理 vanam ヴァナム(奈良市矢田原町)

「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんのベジターリー、メニュー構成が南インドのミールス仕様から、東寄りベンガル料理を組み込みながら北上中です。季節の野菜とマスールダルの煮込み Vegetable Khatti Dal、モリンガとさつま芋の入った Majjiga Pulusu、野菜炒め チョッチョリ Chorchori、じゃが芋とほうれん草 Aloo Palak、大根とチャナダル、トゥールダルのそぼろ Mooli Patoli、キャベツと人参のワダ、梅のピックル、アチャール、チャイプリンが並びました。アラカルトのノンベジメニューにもベンガルのマスタードフィッシュカリー Schorshe Mach が登場しましたので早速お願いしました。食後にタルトタタンとマサラチャイも追加で頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam (奈良市矢田原町)」

インド家庭料理 vanam ヴァナム

奈良市矢田原町 743

https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/